لنتحدث عن الكاجو

مَن كان يعلم؟ الكاجو ليس من الفصيلة الجوزية على الإطلاق، بل هو بذور شجرة مُزهِرة غير مألوفة. ولكن لنكهته الجوزيَّة الخفيفة، يسهل فهم سبب الالتباس. نزرَع الكاجو الفاخر "غير الجوزي" في أفريقيا، والكاجو العضوي في فيتنام. ومع كل ذاك القوام الكريمي إلا أنَّ الكاجو مُنخفض في السكّريات ونسبة الدهون المُشبعة قليلة فيه طبيعيًّا. لا عجب أننا نعشقه، سواء كان من المُكسَّرات أم لا.