Kürbis Apfel Tarte

Verlockend lecker: fruchtig-süße Tarte für den Herbst

4 Portionen
50Min.
2h

Zutaten

100 g gemahlene Mandeln

100 g gemahlene Haselnüsse

75 ml Agavensirup oder Honig

75 ml zerlassenes Kokosnuss-Öl oder Margarine

250 g Hokkaido Kürbis

1/2 Apfel

1 Päckchen Agar Agar

1 TL Zimt

Prise Salz

600 ml Alpro Cremoso Apfelstrudel oder Soja-Joghurtalternative Vanille

300 ml Alpro Kokosnuss-Kochcrème Cuisine

Zubereitet mit

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Vermischen Sie die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse mit Agavensirup, geschmolzenem Kokosnuss-Öl und ein wenig Salz.
Die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie die Nuss-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Kuchenform und stellen Sie diese auf mittlerer Schiene in den Backofen. Nehmen Sie die Kuchenform mit dem Nussboden nach 8 bis 10 Minuten aus dem Backofen und lassen Sie sie auskühlen.

2. Den Kürbis und den Apfel schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Geben Sie die Kürbis- und Apfelstücke in kochendes Wasser. Sobald sie weich sind, gießen Sie das Wasser bis auf einen kleinen Rest ab und stampfen die Kürbis- und Apfelstücke zu einem Brei. Würzen Sie den Brei mit Zimt und 1 EL Agavensirup und stellen Sie die Masse zum Abkühlen in den Kühlschrank.

3. Während die Kuchenmasse auskühlt, kochen Sie einen gestrichenen TL Agar Agar in etwas Wasser für 1-2 Minuten auf. Mischen Sie die Kokosnuss-Kochcrème Cuisine mit dem Cremoso Apfelstrudel (oder der Soja-Joghurtalternative Vanille) in einer großen Schüssel. Fügen Sie die Agar Agar-Masse hinzu, mischen Sie alles gut durch und gießen Sie die Masse über den Nuss-Mix in der Kuchenform. Lassen Sie den Kuchen für 2 Stunden auskühlen.

4. Lösen Sie einen halben TL Agar Agar in etwas Wasser auf und lassen Sie die Flüssigkeit für 1-2 Minuten aufkochen. Vermischen Sie den Kürbis-Apfel-Brei mit dem gelösten Agar Agar bis sich eine geschmeidige Masse ergibt. Gießen Sie diese als weitere Schicht über den Kuchen und lassen diese abkühlen.
Zum Schluss können Sie den Kuchen mit Apfelstückchen dekorieren und servieren.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei