Sommerliche Waffeln

Fruchtig frische, sommerliche Waffeln mit dem Alpro Sojadrink Original

20 Stück
25Min.

Zutaten

375 ml Alpro Sojadrink Original

20 g frische Hefe

2 große Eier oder Ei- Ersatz

175 ml lauwarmes Wasser

450 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

150 g Margarine, geschmolzen

1 EL Erdnuss-Öl

1 Päckchen Vanillezucker

Salz

500 g gemischte rote Früchte (Erdbeeren, Kirschen, Blaubeeren, Himbeeren...)

Extra:

125 ml Schlagsahne

1 TL Puderzucker

Zubereitet mit

Zubereitung

1. Früchte waschen, abtropfen lassen, putzen und größere Früchte ggf. halbieren.
2. Sojadrink Original in einem Topf erwärmen, bis er lauwarm ist. Wasser ebenfalls erwärmen, bis es lauwarm ist. Margarine in einem weiteren Topf schmelzen. Währenddessen Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und in die Mitte des Mehlbergs eine Mulde drücken.
3. Einige EL des lauwarmen Sojadrinks Original in eine kleine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Anschließend zusammen mit den Eiern, der geschmolzenen Margarine, Öl, Vanillezucker, Salz, restlichen lauwarmen Sojadrink Original und lauwarmes Wasser in die Mehlmulde geben.
4. Zutaten in der Schüssel zu einem Waffelteig verrühren. Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Platz gehen lassen.
5. Waffeleisen vorheizen, obere und untere Hälfte mit Margarine bestreichen. Waffelteig nach und nach zu goldbraunen Waffeln backen.
Mit den Früchten belegen und dekorieren. Viele Spaß beim Backen und Genießen!

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei