Asperges vertes rissolées au Parmesan

Entrée de saison avec Alpro soya Cuire et Rôtir

4 portions
25min
45min

Ingrédients

24 asperges vertes

100 g de roquette

50 g d’Alpro soya Cuire et Rôtir

4 tranches de jambon Ganda, 40 g de Parmesan

2 tranches de pain bis

quelques gouttes d’huile de truffe

poivre fraîchement moulu

sel marin

À base de

Préparation

1. Faites sécher le jambon Ganda pendant 20 minutes au four à 200 °C entre 2 feuilles de papier cuisson pour le rendre croquant.
Mixez finement les tranches de pain et faites dorer dans 1 c. à s. d’Alpro soya Cuire et Rôtir.

2. Nettoyez les asperges vertes. Épluchez les asperges et coupez ou cassez la partie dure (1-3 cm). Faites cuire les asperges al dente dans le reste d’Alpro soya Cuire et Rôtir. Assaisonnez de poivre fraîchement moulu.

3. Servez les asperges rissolées avec des copeaux de Parmesan, le jambon Ganda séché et la roquette. Terminez avec quelques gouttes d’huile de truffe et un peu de crumble de pain au sel marin.

  • Sans lactose

Astuce

Les asperges ne restent fraîches que quelques jours. Conservez-les dans un linge humide au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les utilisiez.

Vous pouvez remplacer le pain bis par du pain sans gluten, comme du pain au soja.