Burger aux noix à la salsa verde

Un burger aux noisettes à la salsa verde et à l'Alpro Soja Cuisine

4 portions
50min

Ingrédients

120 g de mélange de noix (noisettes, graines de tournesol et amandes ou noix du Brésil)


50 g d'Emmental


1 petit oignon


1 citron


2 œufs


6 cuillères à soupe de farine (d'amandes)


thym frais


700 g de céleri-rave


300 g de pommes de terre farineuses


150 ml d'Alpro Soja Cuisine / alternative végétale à la crème


noix muscade


Salsa verde


6 cuillères à soupe d'herbes hachées : estragon, thym, menthe, persil, origan, basilic ;


1 cuillère à soupe de câpres


1 échalote


1 gousse d'ail


4 cuillères à soupe d'huile d'olive


½ cuillère à soupe de moutarde


poivre fraîchement moulu


sel 

À base de

Préparation

1. Commencez par les burgers aux noix. Hachez et mixez finement les noix dans un robot ménager. Faites revenir l'oignon haché avec les feuilles de thym jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajoutez-le au mélange de noix avec l'Emmental râpé. Ajoutez les œufs un à un et assaisonnez avec 3 cuillères à soupe de jus de citron, du sel et du poivre fraîchement moulu. Prenez des portions copieuses pour former les burgers et retournez-les dans la farine d'amandes. Réservez au frais.

2. Pour la purée de céleri-rave, épluchez les pommes de terre et le céleri-rave et découpez-les en petits cubes. Faites cuire les cubes de pommes de terre et de céleri-rave dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Écrasez les pommes de terre et le céleri-rave avec l'Alpro Soja Cuisine et assaisonnez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, de la muscade, du sel et du poivre. Mélangez grossièrement tous les ingrédients de la salsa verde.

4. Faites dorer les burgers aux noix des deux côtés dans de l'Alpro Cuire & Rôtir. Accompagnez-les de purée de céleri-rave et de salsa verde.

  • Sans gluten
  • Sans lactose