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Soupe d'Hiver de Butternut et de Carottes

Une soupe qui donne une touche dorée à votre journée d'hiver, à base d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème

20 mins

Ingrédients

Pour 6 de portions

  • 1 c. à soupe d’Alpro Cuire et Rôtir
  • 2 échalotes hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • une poignée de tiges de coriandre, gardez aussi quelques feuilles
  • 650 gr de butternut, pelé et coupé en cubes
  • 200 g de carottes, pelées et coupées en tranches
  • 200 gr de pommes de terre, non pelées et en cubes
  • 1 pomme, non pelée et coupée en cubes
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry doux (à votre goût)
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 250 ml d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de mélange de graines (de votre choix)

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l’Alpro Cuire et Rôtir dans une grande casserole et faites revenir les échalotes, l'ail et les tiges de coriandre jusqu'à ce que tout soit coloré et parfumé.

Étape 2

Mélangez le butternut, la carotte, les pommes de terre, la pomme, le curry en poudre et les fruits pendant quelques minutes.

Étape 3

Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4

Retirez la casserole du feu, ajoutez l'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème et réduisez en purée jusqu'à ce que vous obteniez une soupe délicieusement lisse - un mixeur à main fonctionne mieux pour cela. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

Étape 5

Servez dans des bols, garnissez du mélange de graines et des feuilles de coriandre pour plus de saveur et de croquant.

Pour 6 de portions

  • 1 c. à soupe d’Alpro Cuire et Rôtir
  • 2 échalotes hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • une poignée de tiges de coriandre, gardez aussi quelques feuilles
  • 650 gr de butternut, pelé et coupé en cubes
  • 200 g de carottes, pelées et coupées en tranches
  • 200 gr de pommes de terre, non pelées et en cubes
  • 1 pomme, non pelée et coupée en cubes
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry doux (à votre goût)
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 250 ml d'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème
  • Sel et poivre
  • 3 cuillères à soupe de mélange de graines (de votre choix)

Étape 1

Faites chauffer l’Alpro Cuire et Rôtir dans une grande casserole et faites revenir les échalotes, l'ail et les tiges de coriandre jusqu'à ce que tout soit coloré et parfumé.

Étape 2

Mélangez le butternut, la carotte, les pommes de terre, la pomme, le curry en poudre et les fruits pendant quelques minutes.

Étape 3

Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4

Retirez la casserole du feu, ajoutez l'Alpro Avoine Alternative Végétale à la Crème et réduisez en purée jusqu'à ce que vous obteniez une soupe délicieusement lisse - un mixeur à main fonctionne mieux pour cela. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

Étape 5

Servez dans des bols, garnissez du mélange de graines et des feuilles de coriandre pour plus de saveur et de croquant.

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Réalisée avec...Avoine Alternative Végétale à la Crème

Disponible en 250ml