Cake à la coco et au chocolat

4 portions
20min
30min

Ingrédients

250 ml d’Alpro boisson à base de noix de coco

260 g de poudre d’amandes

40 g de coco moulue

125 g de sucre de canne

70 g de poudre de cacao

½ c. à c. de levure chimique

2 œufs

1 orange

2 c. à s. de coco moulue pour la garniture

À base de

Préparation

1. Préchauffez le four à 180° et graissez une plaque à pâtisserie ou déposez-y une feuille de cuisson. Dans un grand saladier, mélangez d’abord les ingrédients secs (amandes, coco moulue, sucre de canne, poudre de cacao, levure chimique). Utilisez un batteur pour éviter la formation de grumeaux. Séparez les jaunes d’œuf et incorporez-les un à un dans les ingrédients secs avec la boisson Alpro à la coco. Mélangez pour obtenir un appareil bien lisse.

2. Battez les blancs en neige et ajoutez les petit à petit à l’appareil afin d’obtenir une pâte liquide. Versez la pâte sur la plaque de cuisson.

3. Cuisez dans le four préchauffé durant 30 à 35 minutes. Si vous optez pour une cuisson de 30 minutes, le cœur du gâteau restera moelleux. Si vous prolongez quelque peu la cuisson, le gâteau sera plus sec.

4. Prélevez le zeste d’une orange. Retirez le cake au chocolat du four et laissez-le refroidir. Déposez un morceau de gâteau par assiette et garnissez de zeste d’orange et de coco râpée

  • Sans gluten
  • Sans lactose