Crêpes au potiron d’Halloween
Sans gluten ? Pas de souci. Veillez tout simplement à utiliser de la poudre à lever sans gluten, de la farine sans gluten et l’une des autres boissons, comme l’Alpro Boisson aux amandes, qui sont sans gluten.
Ingrédients
Sans gluten ? Pas de souci. Veillez tout simplement à utiliser de la poudre à lever sans gluten, de la farine sans gluten et l’une des autres boissons, comme l’Alpro Boisson aux amandes, qui sont sans gluten.
Pour 20 de portions
- 400 g de potiron, en dés
- 1 œuf
- 200 ml d'Alpro Boisson à base d'avoine
- 2 c. à s. de sirop d'érable ou d’agave
- 200 g de farine d'épeautre
- 2 c. à c. de poudre à lever
- 1 c. à s. d'épices pour pain d'épice
- Beurre, margarine ou huile végétale
- Sel
- 100 g de chocolat noir (70%)
- 60 ml d’Alpro Boisson à base d'avoine
- 4 c. à s. de farine d'épeautre
- Du sirop d'érable en plus pour la garniture
Préparation
Étape 1
Cuisez les dés de potiron à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'un blender (ou d'un presse-purée si vous n'en avez pas).
Étape 2
Faites la pâte à crêpe. Mélangez la purée de potiron avec l'œuf, l’Alpro Boisson à base d'avoine et le sirop d'érable ou d'agave. Ajoutez la farine, la poudre à lever, les épices pour pain d'épices et une pincée de sel, puis fouettez ensemble jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Réservez.
Étape 3
Au tour de la pâte à toiles d'araignée en chocolat : Fais fondre doucement le chocolat dans un bain marie, mélange-le et laisse-le refroidir un peu avant d'y ajouter la boisson Alpro Avoine, la farine et l'eau. Mélange la préparation jusqu'à ce que la pâte devienne uniforme et verse-la dans une poche à douille.
Étape 4
Cuisez les crêpes. Chauffez un peu de beurre ou d'huile dans une poêle à frire et dessinez quatre petits pâtons d’environ 8 cm de diamètre chacun. Cuisez quelques minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Étape 5
Que la fête commence ! À l'aide de la poche à douille, étirez délicatement les toiles en chocolat sur la face supérieure non cuite, retournez-les et achevez la cuisson. Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit consommée - vous devriez obtenir 20-25 crêpes en tout. Nappez de sirop d'érable à souhait. Diablement délicieux !
