Fajitas mexicaines végétariennes

Avec de l’Alpro Go On nature

4 pièces
30min

Ingrédients

8 tortillas

6 c. à s. d’Alpro Go On nature

1 oignon

1 aubergine

1 grande patate douce

8 c. à s. de guacamole

Quelques branches de persil plat

1/4 de laitue iceberg

1 sachet d’assaisonnement pour fajitas

2 c. à s. d’huile d’olive

poivre moulu et sel

À base de

Préparation

1. Pelez et coupez la pomme de terre douce en fines lamelles, émincez l’oignon et coupez l’aubergine en longues lamelles. Placez la patate douce, l’aubergine et l’oignon dans un petit bol.
2. Ajoutez l’assaisonnement pour fajitas à l’huile d’olive, versez l’huile d’olive assaisonnée sur les légumes et mélangez bien.
3. Préchauffez une grande poêle sur feu vif. Faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement noircis, environ 6 à 8 minutes.
4. Chauffez les tortillas au four à micro-ondes ou dans une poêle et servez avec les légumes, la laitue iceberg, le guacamole et l’Alpro Go On. Assaisonnez avec le persil plat.

  • Sans gluten
  • Sans lactose

Astuce

Du zeste râpé ou du jus de citron vert peuvent apporter de la fraîcheur à vos fajitas !

Vérifiez que les tortillas ne contiennent pas de gluten