Lasagne végétarienne

Une lasagne aux légumes avec l'Alpro soya Original qui saura séduire les carnivores les plus endurci

4 portions
25min
45min

Ingrédients

12 feuilles de lasagne

2 courgettes

500 g de champignons

24 à 28 tomates cerises, coupées en deux

2 échalotes finement hachées

1 gousse d'ail écrasée

quelques brins de persil haché

50 g de farine

30 g d'Alpro Cuire et Rôtir

750 ml d'Alpro soya Drink Original / Alpro soya Drink Non Sucré

2 cuillères à soupe d'Alpro Cuire et Rôtir Liquide

herbes de Provence

muscade

Sel et poivre

À base de

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les champignons et les courgettes en tranches. Faire revenir les échalotes, l'ail et les champignons dans 1 cuillère à soupe d'Alpro Cuire et Rôtir Liquide. Après 5 minutes, ajoutez les courgettes, les tomates cerises coupées en deux et le persil haché et laissez mijoter pendant 3 minutes. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu, du sel et les herbes. 
2. Pour la sauce béchamel, faites chauffer 30 g d'Alpro Cuire et Rôtir dans une casserole et versez la farine en pluie en remuant continuellement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Laissez refroidir et versez progressivement l'Alpro Soya Drink Original/Non Sucré. Remuez et laissez mijoter. Laissez mijoter jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu, du sel et de la noix de muscade.
3. Couvrez le fond d'un plat de cuisson graissé d'une couche de feuilles de lasagne. Créez les couches de la lasagne en alternant sauce aux légumes, feuilles de lasagne, sauce béchamel, feuilles de lasagne, sauce aux légumes, etc. Répétez jusqu'à remplir le plat de cuisson et terminez par une couche de sauce béchamel.
4. Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Parsemez de persil haché et servez. Un plat délicieux qui impressionnera certainement vos amis.

Astuce

Ajoutez 3 cuillères à soupe de chapelure sur la lasagne pour lui donner une belle couleur dorée et du croustillant. La feta est également une bonne alternative au fromage sur la lasagne.

Choisissez des feuilles de lasagne et de la farine sans gluten pour en faire une recette sans gluten.