Pâtes rouges

1. Commencez par cuire les pâtes semi-intégrales al dente, en suivant les indications sur le paquet.
2. Coupez les courgettes en deux, puis coupez-les en morceaux. Coupez les tomates cerises en deux. Émincez également l'ail et l'échalote.
3. Faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les courgettes et les tomates cerises. Laissez mijoter à feu vif pendant deux minutes. N'oubliez pas de remuer régulièrement.
4. Ajoutez la purée de tomate, le concentré de tomate et le pesto aux tomates. Ajoutez également quelques feuilles de basilic et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez maintenant l'Alpro soya Cuisine et laissez mijoter quelques instants, sans laisser cuire. Salez et poivrez.
5. Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Servez avec du basilic. Bon appétit !