Poisson blanc sauce aux poivrons

Un poisson blanc et une sauce aux poivrons à base d'Alpro soya Cuisine Light

4 portions
40min

Ingrédients

400 g de poisson blanc ferme

200 ml de bouillon de poisson

250 ml d'Alpro soya Cuisine Light (alternative végétale à la crème)

quelques feuilles de sauge

3 poivrons (un rouge, un jaune et un vert)

1 oignon rouge

2 cuillères à soupe d'anneaux d'olives noires

2 cuillères à soupe de câpres

16 tomates cerises

2 cuillères à soupe d'Alpro Cuire et Rôtir

1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

poivre fraîchement moulu

sel

1 baguette artisanale

À base de

Préparation

1. Commencez par la sauce aux poivrons. Retirez les pépins et coupez les poivrons en brunoise. Ensuite, hachez l'oignon rouge.
2. Faites chauffer l'Alpro Cuire et Rôtir dans une poêle et faites-y revenir l'oignon rouge. Ajoutez les poivrons coupés en dés, et 1 cuillère à soupe d'eau. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ensuite, ajoutez les olives, les câpres, les tomates cerises et le vinaigre balsamique. Mélangez bien et assaisonnez de poivre fraîchement moulu et de sel.
3. Avant de cuire le poisson, faites revenir le reste de l'oignon rouge avec quelques feuilles de sauge dans la poêle et déglacez avec du bouillon de poisson. Ajoutez 250 ml d'Alpro soya Cuisine Light et assaisonnez à votre goût avec du poivre fraîchement moulu et du sel. Augmentez le feu et avant d'atteindre le point d'ébullition, pochez le poisson pendant environ 8 à 10 minutes.
4. Arrangez le poisson avec la sauce sur un plat et servez avec la sauce aux poivrons. Garnissez de sauge hachée et d'une tranche de pain.

  • Sans lactose

Astuce

La brunoise est une technique de coupe où les légumes sont coupés en tout petits cubes.