Ragoût de légumes à base d’Alpro Go On

Réchauffez-vous grâce à ce délicieux ragoût de légumes à base d’Alpro Go On

4 portions
35min

Ingrédients

220 g d’Alpro Go On Nature

400 ml d’eau

900 g de légumes : pommes de terre, potiron et patates douces (1 x 3 cm)

200 g d’épinards

2 oignons

2 gousses d’ail

gingembre râpé (4 cm)

½ piment rouge (facultatif)

500 ml de passata de tomates

1 ½ c. à s. de garam masala ou de ras el hanout

1 c. à s. de curry en poudre

1 c. à c. de curcuma

Citron vert, jus

Coriandre fraîche

2 c. à s. d’huile d’olive ou d’huile de noix de coco

Sel et poivre

À base de

Préparation

1. Pelez les légumes et coupez-les en morceaux de même taille. Hachez finement l’oignon et le piment ; râpez le gingembre et pressez l’ail.
2. Ensuite, chauffez l’huile et faites frire l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez les épices et saisissez pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes. Ajoutez les légumes (sauf les épinards), la passata de tomates, l’eau et la coriandre.
3. Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre ramollissent. Remuez fréquemment. Ajoutez les épinards et l’Alpro Go On au ragoût et laissez mijoter pendant 2 minutes.
4. Salez et ajoutez un peu de jus de citron vert. Ajoutez la coriandre fraîche à votre convenance.

  • Sans gluten
  • Sans lactose

Astuce

Remplacez les herbes séchées par 2 c. à s. de pâte de curry.