Rösti de pomme de terre avec une salade d'épinards et de poires et une sauce au bleu

Un rösti de pomme de terre avec une salade d'épinards et de poires et une sauce au bleu à base d'Alp

4 portions
30min

Ingrédients

2 grosses pommes de terre farineuses

1 petit oignon

1 cuillère à café de graines de cumin écrasées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de margarine Alpro Cuire et Rôtir

300 g de jeunes épinards

2 poires bien mûres

1 plateau de cresson

6 cuillères à soupe d'Alpro soya Cuisine

50 g de bleu émietté

1/2 cuillère à café de jus de citron

du poivre fraîchement moulu

sel

À base de

Préparation

1. Commencez par préparer la sauce. Mélangez l'Alpro soya Cuisine, 1 cuillère à soupe d'huile et le jus de citron avec le bleu émietté jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez-la de sel et de poivre et gardez-la au frais jusqu'au moment de servir.

2. Pelez la poire et coupez-la en julienne (longs et fins bâtonnets). Versez du jus de citron sur les poires pour les empêcher de brunir. Ensuite, mixez les épinards avec le cresson.

3. Pelez et hachez grossièrement les pommes de terre. Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon aux pommes de terre râpées ainsi que les graines de cumin écrasées et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez fondre une noix de margarine Alpro Cuire et Rôtir dans une poêle. Ajoutez ensuite de cette préparation de petit à petit . Dans la poêle, utilisez une cuillère afin de composer de petites galettes de la préparation. Laissez-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

4. Servez les röstis avec la salade d'épinards et de poires et le reste des miettes de bleu. Assaisonnez de sauce au bleu.

  • Sans gluten

Astuce

La coupe en julienne est une coupe de légumes au couteau de cuisine pour obtenir de fins et longs bâtonnets.