Roulades de dinde aux haricots, fromage de chèvre et polenta

Un plat de fête avec la boisson Alpro soya Drink Non Sucré

4 portions
45min

Ingrédients

Polenta:

- 560 ml d'Alpro soya Drink Non Sucré

- 125 g de polenta non cuite

- 250 ml Alpro soya Cuisine (alternative végétale à la crème)

Roll d'escalope de dinde:

- 4 escalopes de dinde (+/-100 gr par

personne)

- 2 tranches de fromage de chèvre

- 12 tiges d’oignons frais

- 400g d'haricots verts

- 1 clou de girofle

- 4 cuillères à soupe de persil frais

- 1/4 tasse de basilic frais

- 3 cuillère à soupe de margarine

- 4 cuillères à soupe de pesto

- poivre

- sel"

À base de

Préparation

1. Commencez par envelopper les escalopes de dinde dans du film alimentaire. Laissez-les reposer tandis que vous coupez les oignons en petits morceaux. Faites, ensuite, cuire les haricots verts et ajoutez les oignons quand vos haricots sont al dente. Pendant ce temps, hachez le persil, le basilic et l'ail.
2. Répartissez les différentes herbes sur les escalopes de dinde, assaisonnez avec le sel et le poivre et placez la moitié d'une tranche de fromage de chèvre, les oignons et quelques haricots verts sur le dessus. Roulez les escalopes de dinde et liez-les ensemble avec la ficelle de cuisine.
3. Chauffez ensuite la margarine dans une casserole. Faites frire les rouleaux de dinde sur de chaque côté, déglacez avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle s'évapore presque totalement. Couvrez la casserole pour garder les rouleaux de dinde au chaud.
4. Pour la polenta : faites bouillir l’Alpro soya Drink Non Sucré avec 250 ml d'eau. Versez la polenta lentement dans l'eau bouillante en remuant. Réduisez la chaleur et laissez cuire la polenta pendant environ 20 minutes en remuant. Dès qu'elle s'épaissit et commence à former un mélange lisse, ajoutez 100 ml d'alternative végétale à la crème et assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez le reste d'alternative végétale à la crème sur les rouleaux de dinde ainsi que les cuillères à soupe de pesto. Servez les rouleaux de dinde avec le reste de haricots verts, la polenta et le pesto.

  • Sans gluten