Salade verte aux herbes et mousse de parmesan

Une salade verte et une mousse au parmesan avec l'Alpro À Fouetter

4 portions
25min

Ingrédients

100 ml d'Alpro À Fouetter / alternative végétale à la crème à fouetter


2 cuillères à soupe d'Alpro alternative végétale au yaourt


3 cuillères à soupe de parmesan moulu


1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise ou de vinaigre de vin blanc


1 cuillère à soupe de de ciboulette fraîche hachée


sel et poivre fraîchement moulu


1 ciabatta


¼ de chou blanc


2 poires fermes


50 g de mélange d'herbes : aneth, persil, menthe, cresson, estragon...

1 petit oignon rouge,


1 botte de radis,


50 g de pistaches

À base de

Préparation

1. Tout d'abord, déchirez la ciabatta en morceaux et arrosez-les d'huile d'olive. Placez-les dans un four préchauffé à 180 °C ou faites-les dorer dans une poêle.

2. Entre-temps, pour la mousse de parmesan, fouettez l'Alpro Soya À Fouetter jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez délicatement l'alternative végétale au yaourt, le parmesan, le vinaigre de framboise et la ciboulette. Salez et poivrez.

3. Ensuite, coupez le chou, les radis, l'oignon rouge et la poire en julienne. Mélangez le tout en salade, salez et poivrez.

4. Servez la salade avec le mélange d'herbes, des pistaches concassées et la mousse de fromage.

  • Sans lactose

Astuce

Omettez la ciabatta pour en faire une recette sans gluten.