Saumon grillé sauce citron et estragon

Délicieux saumon à base d'Alpro alternative végétale au yaourt Nature

4 portions
40min
20min

Ingrédients

250 g d'Alpro alternative végétale au yaourt Nature

4 filets de saumon avec peau

1 ½ brocoli

100 g de feuilles de roquette

2 gousses d’ail

20 g d’estragon frais

20 g de basilic frais

Filet de citron

Sel et poivre

À base de

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le brocoli en petits morceaux. Placez-le sur un plateau de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez, puis faites griller au four pendant 15 à 20 minutes.
2. Pour préparer la sauce, pilez d’abord l’ail, l’estragon et une pincée de sel dans un mortier et pilonnez jusqu’à obtenir un état pâteux.
3. Dans un saladier, mélangez l’Alpro alternative végétale au yaourt Nature à la pâte à base d’herbes. Ajoutez un filet de jus de citron, puis poivrez selon votre préférence.
4. Pour cuire le saumon, ajoutez un filet d’huile d’olive extravierge dans une poêle antiadhésive et placez le saumon dans la poêle, côté peau en dessous. Faites frire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Pour servir, nappez le saumon de sauce citron et estragon, puis ajoutez le brocoli grillé et la roquette.

Astuce

Sans gluten

Sans lactose

Comment en faire une recette végétarienne ? Remplacez simplement le saumon par une alternative végétale à la viande ou dans ce cas-ci au poisson.