Tikka Masala Végétalienne

Préchauffez votre four à 180 ° C (four à convection à 160 ° C). Nettoyez les patates douce (vous n'avez pas à les éplucher), épépinez les poivrons et coupez-les en cubes de 3 cm. Épluchez les oignons et coupez-les en 5 morceaux, puis séparez les couches d'oignon. Épluchez l'ail et hachez finement la moitié de l'ail en réservant le reste.

Placez la patate douce, les poivrons et l'oignon dans une grande poêle sèche et laissez mijoter à feu vif pendant 5 minutes. N'ajoutez pas d'huile, vous voulez que les légumes soient presque noirs à certains endroits.

Retirez les feuilles de coriandre et mettez-les de côté, hachez finement les tiges. Ajoutez dans la poêle l'ail haché, les titges de coriandre hachées et 1 cuillère à soupe d'huile végétale aux légumes et faites cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien colorés, bien mélangez. Ajoutez la pâte Tikka Masala et remuez à nouveau pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et un demi-verre d'eau. Ajoutez les haricots de Lima (avec le jus), puis couvrez et mettez au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant à mi-cuisson. Pendant ce temps, râpez finement le reste de l'ail.

Retirez le curry du four. Versez l'Alpro Lait de Noix de Coco pour Cuisiner et ajoutez le jus de citron vert et l'ail haché. Hachez les feuilles de coriandre et saupoudrez-les sur le plat. Remuez votre curry une dernière fois et assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec du riz et / ou des papadums et peut-être même un peu de musique de sitar!