Vol-au-vent

Mmm, un vrai classique de chez nous !
  • 45 min
Vol-au-vent

Ingrédients

Pour 4 de portions

  • 3 filets de poulet
  • 250 g de viande hachée ou de viande hachée au tofu (en boulettes)
  • 250 g de champignons
  • 200 g de petit pois frais
  • 100 g de haricots verts
  • 100 ml d'Alpro® Cooking
  • 4 bouchées à la reine ou plaques de pâte feuilletée
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 40 g d'Alpro® Cuire & Rôtir
  • 40 g de farine
  • 1 citron
  • Fines herbes
  • Poivre, sel
  • Épices pour poulet

Préparation

  • Étape 1

    Faites cuire les filets de poulet dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en lanières. Passez le bouillon au tamis.

  • Étape 2

    Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les frire brièvement. Faites cuire les petits pois et les haricots verts al dente.

  • Étape 3

    Faites fondre l'Alpro® Cuire & Rôtir dans une casserole, ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le bouillon et l’Alpro® Cooking. Laissez épaissir jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et assaisonnez. Donnez une touche de fraîcheur à la sauce avec un trait de jus de citron.

  • Étape 4

    Mélangez avec le poulet, les boulettes et les légumes.

  • Étape 5

    Faites chauffer les bouchées à la reine/plaques de pâtes feuilletée ou des grissinis au four.

  • Étape 6

    Garnissez avec des fines herbes.

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