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Vol-au-vent

Mmm, un vrai classique de chez nous !
  • 45 min
  • Vol-au-vent

    Ingrédients

    Pour 4 de portions

    • 3 filets de poulet
    • 250 g de viande hachée ou de viande hachée au tofu (en boulettes)
    • 250 g de champignons
    • 200 g de petit pois frais
    • 100 g de haricots verts
    • 100 ml d'Alpro® Cooking
    • 4 bouchées à la reine ou plaques de pâte feuilletée
    • 500 ml de bouillon de poulet
    • 40 g d'Alpro® Cuire & Rôtir
    • 40 g de farine
    • 1 citron
    • Fines herbes
    • Poivre, sel
    • Épices pour poulet

    Préparation

    • Étape 1

      Faites cuire les filets de poulet dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en lanières. Passez le bouillon au tamis.

    • Étape 2

      Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les frire brièvement. Faites cuire les petits pois et les haricots verts al dente.

    • Étape 3

      Faites fondre l'Alpro® Cuire & Rôtir dans une casserole, ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le bouillon et l’Alpro® Cooking. Laissez épaissir jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et assaisonnez. Donnez une touche de fraîcheur à la sauce avec un trait de jus de citron.

    • Étape 4

      Mélangez avec le poulet, les boulettes et les légumes.

    • Étape 5

      Faites chauffer les bouchées à la reine/plaques de pâtes feuilletée ou des grissinis au four.

    • Étape 6

      Garnissez avec des fines herbes.

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