Vol-au-vent
Ingrédients
Pour 4 de portions
- 3 filets de poulet
- 250 g de viande hachée ou de viande hachée au tofu (en boulettes)
- 250 g de champignons
- 200 g de petit pois frais
- 100 g de haricots verts
- 100 ml d'Alpro® Cooking
- 4 bouchées à la reine ou plaques de pâte feuilletée
- 500 ml de bouillon de poulet
- 40 g d'Alpro® Cuire & Rôtir
- 40 g de farine
- 1 citron
- Fines herbes
- Poivre, sel
- Épices pour poulet
Préparation
Étape 1
Faites cuire les filets de poulet dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en lanières. Passez le bouillon au tamis.
Étape 2
Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les frire brièvement. Faites cuire les petits pois et les haricots verts al dente.
Étape 3
Faites fondre l'Alpro® Cuire & Rôtir dans une casserole, ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le bouillon et l’Alpro® Cooking. Laissez épaissir jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et assaisonnez. Donnez une touche de fraîcheur à la sauce avec un trait de jus de citron.
Étape 4
Mélangez avec le poulet, les boulettes et les légumes.
Étape 5
Faites chauffer les bouchées à la reine/plaques de pâtes feuilletée ou des grissinis au four.
Étape 6
Garnissez avec des fines herbes.
