Wok asiatique aux asperges

Délicieux wok asiatique aux asperges à base d’Alpro Noix de coco Cuisine et Alpro Soya Cuisine

4 portions
30min

Ingrédients

16 asperges vertes

300 g de bok choy (ou de chou chinois)

1 gros oignon

1 gousse d’ail

1 botte de coriandre fraîche

2 feuilles de citron vert

2 tiges de citronnelle

1 morceau de gingembre frais

1 citron vert

250 ml d’Alpro Noix de coco Cuisine

200 ml d’Alpro Soya Cuisine

2 c. à s. d’Alpro Margarine Cuire et Rôtir

1 c. à s. de pâte de curry rouge

1 c. à s. de sauce soja

30 g de graines de sésame grillées

À base de

Préparation

1. Pelez et coupez l’oignon en lamelles. Coupez les tiges de citronnelle en deux dans le sens de la longueur. Écrasez l’ail et râpez le gingembre. Nettoyez les asperges, retirez leur extrémité dure, pelez-les et coupez-les en petits morceaux en diagonale.
2. Faites chauffer l’Alpro Margarine Cuire et Rôtir dans un wok et faites revenir l’oignon. Ajoutez la pâte de curry rouge, le gingembre râpé, l’ail, la citronnelle et les feuilles de citron vert, puis saisissez-les brièvement pour libérer les arômes. Ajoutez les asperges et faites-les sauter pendant 2 minutes. Déglacez avec l’Alpro Soya Cuisine et l’Alpro Noix de coco Cuisine, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
3. Ensuite, lavez le bok choy et coupez-le en morceaux. Ajoutez aux asperges et mélangez. Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes tout en remuant et assaisonnez à l’aide de sauce soja et de jus de citron vert.
4. Prélevez les feuilles de la coriandre et ajoutez-les au curry. Servez avec du riz et des graines de sésame grillées.

  • Sans gluten
  • Sans lactose