Hoe plantaardig eten de verstoring van de stikstofkringloop kan terugschroeven
Menselijke activiteiten hebben de reactieve stikstofgehaltes doen stijgen in ons milieu, met schadelijke effecten voor de biodiversiteit, het klimaat, de waterkwaliteit, de luchtvervuiling... en de gezondheid van de mens. Deze stikstof uitdagingen zijn net zo belangrijk als de koolstofcrisis die gelinkt wordt aan de klimaatverandering. Bovendien hebben ze zowel invloed op de klimaatverandering als op het verlies aan biodiversiteit.
Hoe kan jij de verstoring van de stikstofkringloop helpen terugschroeven?
Ieder van ons kan op twee manieren een positieve impact hebben en de stikstofgehaltes terugschroeven in ons milieu.
door onze voedselkeuzes, door de keuze om meer plantaardige proteïnen te eten (daar de directe consumptie van plantaardige proteïnen de 85% overschakeling van plantaardige naar dierlijke proteïnen kan teniet doen) en
door de voedselverspilling te verminderen.
Wist je dat één derde van het geproduceerde voedsel wordt weggegooid in plaats van opgegeten in huishoudens?
Vanzelfsprekend wordt het land, het water en de stikstof die nodig was voor het produceren van dit voedsel daarmee ook verspild. Minder bekend is het feit dat overconsumptie (wat leidt tot obesitas) voor nog meer voedselverspilling zorgt dan de hoeveelheid die in huishoudens wordt weggegooid. Ontdek hoe Alpro de strijd aangaat tegen voedselverspilling.
Stephanie De Vriese, External Scientific Affairs Manager Alpro, verklaart: “De proteïneshift en de reductie van voedselverspilling doorheen de voedselketen (van boer tot bord) is cruciaal. Zo'n transitie zou helpen bij het reduceren van de stikstofgehaltes, maar zou ook voordelig zijn voor onze gezondheid en de klimaatverandering en het verlies aan biodiversiteit reduceren. Meer concreet zou dit het gebruik van waardevolle grondstoffen, zoals zoetwater en het gebruik van land, reduceren.”
Samen met de verandering in eetgewoontes en de reductie van voedselverspilling, hebben we ook een betere duurzame voedselproductie nodig door middel van veranderingen in landbouw en technologie binnen de beperkingen die het milieu ons oplegt. Laat ons naar de landbouw kijken eerder als deel van de oplossing dan als het probleem.
Starten met plantaardig koken? Laat je inspireren door onze producten en recepten.
Graag meer inzicht over hoe plantaardig eten kan helpen om de uitdagingen in de stikstofkringloop op te lossen? Bekijk dan deze video en lees het rapport.
