Verrassende broodpudding

Broodpudding met Alpro Hazelnoot Drink en fondantchocolade

8 porties
20min
1u

Ingrediënten

700 ml Alpro Hazelnoot Drink

100 g rozijnen

400 g oudbakken wit brood

1 theelepel kaneelpoeder

80 g bruine suiker

3 eieren

3 sneetjes peperkoek

50g fondant chocolade

1 eetlepel Alpro soya Bakken en Braden

1 eetlepel bloem

Bloemsuiker

Bereid met

Bereiding

1. Verwarm de Alpro Hazelnoot Drink op een laag vuurtje. Laat de rozijnen intussen weken in wat water.

2. Snijd het (oudbakken) brood in blokjes van ongeveer 2 op 2 cm en gooi ze in een grote kom. Voeg het kaneelpoeder, de bruine suiker, de eieren, de peperkoek en de geweekte rozijnen toe.

3. Giet de Alpro Hazelnoot Drink bij het broodmengsel, roer alles goed door en voeg dan de kleine stukjes chocolade toe.

4. Vet een bakvorm in en bedek de randen en bodem met wat bloem. Giet het beslag dan in de bakvorm, strijk de bovenkant vlak en bak het geheel 50 min op 170 °C in een voorverwarmde oven. Haal de broodpudding uit de oven en laat hem afkoelen. Versier de bovenkant voor het serveren met wat bloemsuiker.

Tip

Gebruik bij voorkeur fondant chocolade (>75% cacao) omdat deze een te verwaarlozen hoeveelheid lactose bevatten.