Erwtensoep met munt
Ingrediënten
Serveert 2
- 500 g diepvrieserwten
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- Alpro Bakken & Braden
- 750 ml groentebouillon
- 1 handvol muntblaadjes
- Fijne broodcroutons
Bereidingswijze
Stap 1
Stoof de sjalot in de Alpro Bakken & Braden. Voeg de erwten toe en overgiet met de groentebouillon toe tot het geheel onder staat.
Stap 2
Laat 15 min koken. Bak ondertussen de broodcroutons in een pan zonder vetstof.
Stap 3
Voeg de munt toe aan de erwten, mix de soep en duw ze door een puntzeef.
Stap 4
Dien de soep op met de broodcroutons en enkele muntblaadjes. Smakelijk!
