Gegrilde zalm met citroen-dragonsaus

Lekkere zalm met verse citroen en dragonsaus met Alpro plantaardig alternatief voor yoghurt

4 porties
40min
20min

Ingrediënten

250 g Alpro plantaardig alternatief voor yoghurt Natuur

4 zalm mootjes

1 1/2 broccoli

100 g rucola

2 knoflookteentjes

20 g verse dragon

20 g verse basilicum

beetje citroensap

peper & zout

Bereid met

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de broccoli in kleine stukjes. Plaats op een bakplaat besprenkeld met olijfolie, peper en zout en rooster het in de oven voor 15 tot 20 minuten.
2. Maak ondertussen de saus: maal de knoflook, dragon, basilicum en een snufje zout samen in een stamper en vijzel het geheel tot het een soort pasta is.
3. Meng in een kom de Alpro plantaardig alternatief voor yoghurt met de kruidenpasta. Pers er wat citroensap bij en breng op smaak met peper.
4. Voor het bereiden van de zalm: doe een scheutje olijfolie in een grote pan met antiaanbaklaag en plaats de zalm in de pan met de huid onderop. Bak op middelhoog vuur voor 3-4 minuten aan iedere kant. Om op te dienen, lepel de citroen en dragon saus over de zalm en voeg de geroosterde broccoli en rucolasalade toe.

Tip

Vervang de zalm door een plantaardige variatie op vlees of in dit geval vis om dit gerecht vegetarisch te maken.