Gehakt Parmentier

Een heerlijke gehaktschotel met Alpro soya Cuisine

4 porties
35min

Ingrediënten

400 g aardappelen

500 g pastinaken

1 ui

3 teentjes knoflook

450 g verse spinazie

250 g rundergehakt

250 ml Alpro soya Cuisine

2 eetlepels Alpro soya Bakken & Braden

2 eetlepels venkelzaadjes

nootmuskaat

zwarte peper en zeezout

2 zoete aardappelen

versgemalen peper

zout

Bereid met

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en kook de aardappelen en de pastinaken. Snij de zoete aardappelen in schijfjes, leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze in de oven tot ze gaar zijn. Bak intussen de fijngesnipperde ui en knoflook glazig in Alpro soya Bakken & Braden. Voeg in een andere steelpan 1/3 van de ui en knoflook bij de verse spinazie. Roerbak de spinazie en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

2. Voeg de resterende ui en knoflook bij het gehakt, bak 15 minuten zonder deksel en breng op smaak met venkelzaadjes, zout en peper. Voeg 75 ml Alpro soya Cuisine bij het gehakt en laat nog 5 minuten bakken terwijl je regelmatig roert.

3. Pureer de aardappelen en pastinaken met 1 eetlepel Alpro soya Bakken & Braden, 175 ml Alpro soya Cuisine en kruid met nootmuskaat, zout en peper.

4. Gebruik een ronde bakvorm of ovenschotel om alle ingrediënten samen te voegen. Bedek de bodem van de vorm met een laag spinazie en schep daar het gehaktmengsel bovenop. Druk dit stevig aan. Bedek dit met een dikke laag aardappelpuree en eindig met een laag schijfjes van zoete aardappel. Dien onmiddellijk op.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij