Gebakken groene asperges met Parmezaanse kaas

Voorgerecht voor het aspergeseizoen met Alpro soya Bakken en Braden

4 porties
25min
45min

Ingrediënten

24 groene asperges

100 g rucola

50 g Alpro soya Bakken en Braden

4 sneden Gandaham,

40 g Parmezaanse kaas

2 sneden bruin brood

enkele druppels truffelolie

versgemalen peper

zeezout

Bereid met

Bereiding

1. Droog de Gandaham, tussen 2 vellen bakpapier, 20 minuten op 200°C in de oven krokant.
Mix de sneden brood fijn en bak in 1 el Alpro soya Bakken en Braden goudbruin.

2. Maak de groene asperges schoon. Schil de asperges en snijd of kraak het harde stukje (1-3 cm) er af. Bak de asperges in de resterende Alpro soya Bakken en Braden beetgaar. Kruid met versgemalen peper.

3. Serveer de gebakken asperges met schilfers Parmezaanse kaas, de gedroogde Gandaham en rucola. Werk af met enkele druppels truffelolie en broodcrumble met zeezout.

  • Lactosevrij

Tip

Asperges blijven maar een aantal dagen vers. Bewaar ze in een vochtige theedoek in de koelkast tot gebruik.

Je kan het bruin brood vervangen door glutenvrij brood, zoals sojabrood.