Hartige Ontbijt Pannenkoeken

Start je dag met hartige pannenkoeken op basis van Alpro Amandeldrink Ongezoet, Ongeroosterd!

15 stuks
25min

Ingrediënten

150 ml Alpro Amandeldrink Ongezoet, Ongeroosterd

150 g havervlokken

2 eieren

3 rijpe bananen

2 advocado's

125 g kerstomaten

75 g rucola

1 limoen

Olijfolie of Alpro Bakken & Braden

zout en peper

Bereid met

Bereiding

1. Plet de bananen en mix ze samen met de Amandeldrink Ongezoet Ongeroosterd, de havervlokken en de eiren. Mix het tot een glad beslag en voeg naar eigen smaak peper en zout toe. Mocht het beslag te dik zijn, voeg dan nog een scheutje Amandeldrink toe.
2. Verhit de olijfolie of de Alpro Bakken & Braden in een grote pan en giet een klein deel van het beslag in de pan voor de eerste pannenkoek. Ga zo verder tot het beslag op is.
3. Bak ondertussen in een andere pan de tomaatjes met wat peper. Schil de advocado en snijd deze in reepjes, besprenkel ze met limoensap en wat peper.
4. Serveer de pannenkoeken met de advocado, de warme tomaatjes en rucola.

  • Lactosevrij

Tip

Je kunt quinoavlokken gebruiken in plaats van havervlokken om dit gerecht glutenvrij te maken.

In plaats van bananen kun je ook rijpe advocado gebruiken.