Italiaanse ovenschotel met kalfsvlees & spinazie rollen

Makkelijke familie schotel met Alpro soya Drink Ongezoet

4 porties
45min
15min

Ingrediënten

4 lappen kalfsvlees (+/- 110 g pp)

(Het kalfsvlees is te vervangen door kipfilet)

100 g verse spinazie

2 courgettes

500 g broccoli

250 g cherry tomaten

1 ui

2 teentjes knoflook

4 el bloem

50 ml Alpro soya Bakken en Braden

800 ml - 1L Alpro soya Drink Ongezoet

3 tl olijfolie

10 g peterselie

Geraspte schil van 1 citroen

1 el gedroogde italiaanse kruiden

4 Satéprikkers

Gemalen peper

Zout

Bereid met

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Hak de uien en knoflook fijn. Snij de courgette in plakjes en verdeel de broccoli op in kleine roosjes. Blancheer de broccoli.

2. Verwarm voor de Italiaanse witte saus een scheut Alpro soya Bakken en Braden in een pan en fruit de ui, knoflook en peterselie totdat ze een mooie kleur krijgen. Voeg de bloem en Italiaanse kruiden toe, en verhit kort op matig vuur. Voeg Alpro soya Drink Ongezoet toe en roer met behulp van een garde totdat de saus verdikt. Breng op smaak met zout en peper.

3. Breng het kalfsvlees op smaak met zout, peper, citroenschil en besprenkel met olijfolie. Plaats verse spinazie aan de binnenkant van het kalfsvlees en rol op, maak vast met een satéprikker. Als je kalfsvlees vervangt door kipfilet kun je deze eerst doormidden snijden, waarna je de spinazie aan de binnenkant plaatst en oprolt. Plaats de rollen kalfsvlees samen met de helft van de groenten in een braadslee. Schenk de saus over het vlees en bedek met de rest van de groenten.

4. Bak in de oven gedurende 15 tot 20 minuten."

  • Lactosevrij

Tip

Tip: Om de saus te verdikken kan maïzena gebruikt worden. Maïzena bevat uitsluitend zetmeel gewonnen uit mais en bevat dus geen gluten.