Kerstclafoutis met Rode Vruchten
Gluten-vrij? Gebruik gluten-vrij bloem en bakpoeder.
Ingrediënten
Gluten-vrij? Gebruik gluten-vrij bloem en bakpoeder.
Serveert 6
- 300 ml aquafaba (het vocht van een blik kikkererwten)
- 100 gr kokosbloesemsuiker
- 160 gr zelfrijzende bloem
- 4 eetlepels gemalen amandel
- 1 eetlepel (gluten-vrij) bakpoeder
- Snuifje zout
- 100 ml Alpro Amandeldrink
- 25 gr bessen (bosbessen, cranberries)
- 3 eetlepels amandelvlokken
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm je oven voor op 180°C en bedek een bakvorm met bakpapier. Klop de aquafaba met de kokosbloesemsuiker gedurende 6 minuten - het moet verdubbelen in grootte. Een handmixer kan hierbij helpen.
Stap 2
Voeg de bloem, de gemalen amandel, het bakpoeder, het zout en de Alpro Amandeldrink en roer alles samen tot je een glad geheel hebt.
Stap 3
Giet het deeg in de bakvorm en bestrooi met bessen. Besprenkel met de amandelvlokken en bak in de oven gedurende 35-40 minuten tot het goudbruin kleurt, of test met een caketester.
Stap 4
Neem het gebak uit de oven en laat het afkoelen alvorens te serveren met een toefje heerlijke Alpro. Het perfecte dessert om een feestelijk diner mee af te sluiten!
