Koffiecake met crème
Ingrediënten
Als je geen Alpro Caffè hebt, kan je dit vervangen door een mix van 100ml extra Alpro Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Vanille en 1 eetlepel instantkoffie opgelost in 2 eetlepels kokend water.
Serveert 6
- Het gebak:
- 200 gr zachte Alpro Bakken en Braden
- 150 gr basterdsuiker
- 200 gr zelfrijzende bloem
- 2 eetlepels bakpoeder
- 3 eieren
- 120 gr rauwe pastinaak, wortel of zoete aardappel, geraspt
- 100 ml Alpro Caffè Karamel Soja ( Of meng 100 ml Alpro Vanille Plantaardig Alternatief voor Yoghurt met 1 eetlepel gemalen koffiebonen en 2 eetlepels kokend water)
- Topping:
- 200ml Alpro Vanilla Plantaardig Alternatief voor Yoghurt
- 10ml Alpro Caffè Karamel Soja (Of ½ eetlepel gemalen koffiebonen en 1 eetlepel kokend water)
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 190°C en bedek een bakvorm (28x28cm) met bakpapier.
Stap 2
Meng de Alpro Bakken en Braden, de suiker, de bloem, het bakpoeder en de eieren samen gedurende 3 minuten tot je een licht, glad deeg bekomt.
Stap 3
Voeg de geraspte groenten al vouwend toe samen met de Alpro Caffè Aamandel Soja.
Stap 4
Giet het beslag in de bakvorm en vlak de bovenkant af met een vochtige lepel.
Stap 5
Bak gedurende 35 minuten. Wanneer het klaar is, haal je het gebak uit de oven en laat je het rusten alvorens over te gaan naar de volgende stap.
Stap 6
Verspreid de Alpro Vanille Plantaardig Alternatief voor Yoghurt over de cake en besprenkel met een beetje Alpro Caffè Karamel Soja.
Stap 7
Nu tijd voor magie! Gebruik het uiteinde van een lepel en sleep die zachtjes over de crème om koffiekleurige swirls te creëren, laat je creativiteit de vrije loop!