Macaroni met Kaas

2
55M
Macaroni met Kaas
  • Groententopping:
  • 150 gr pastinaak, gepeld & geraspt (wortelen zijn ook goed)
  • 2 grote ajuinen, gepeld en geraspt
  • 2 eetlepels plantaardige olie of milde olijfolie
  • Pasta:
  • 250 gr macaroni
  • 100 gr bevroren erwten of zoete maïs
  • Saus:
  • 500-550 ml Alpro Sojadrink Zonder Suikers (of Alpro Haverdrink Zonder Suikers)
  • 125 gr cheddar, of andere harde (vegan) kaas, geraspt (75 gr voor de saus, 50 gr als topping)
  • 60 gr gewone bloem
  • 50 gr plantaardige margarine
  • 1 eetlepel mosterd

Ingrediënten
!

  • Groententopping:
  • 150 gr pastinaak, gepeld & geraspt (wortelen zijn ook goed)
  • 2 grote ajuinen, gepeld en geraspt
  • 2 eetlepels plantaardige olie of milde olijfolie
  • Pasta:
  • 250 gr macaroni
  • 100 gr bevroren erwten of zoete maïs
  • Saus:
  • 500-550 ml Alpro Sojadrink Zonder Suikers (of Alpro Haverdrink Zonder Suikers)
  • 125 gr cheddar, of andere harde (vegan) kaas, geraspt (75 gr voor de saus, 50 gr als topping)
  • 60 gr gewone bloem
  • 50 gr plantaardige margarine
  • 1 eetlepel mosterd

Bereidingswijze
!

1

Verwarm de olie en fruit de geraspte pastinaak en ajuin op een laag tot gemiddeld vuur gedurende 15 minuten. Roer af en toe, alles moet knapperig zijn, maar niet aangebrand!

2

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Doe de bevroren erwten of de zoete maïs bij de pasta vijf minuten voor de pasta gaar is en laat verder koken.

Giet af en doe alles in een serveerschaal (ong. 30x22cm) en houd dit warm.

3

Maak vervolgens de saus. Smelt de margarine in een middelgrote sauspan, roer de bloem erin en de helft van de Alpro Soja- of Haverdrink en laat dit koken. Roer goed om een klonterige saus te voorkomen. Voeg er beetje bij beetje de overige Alprodrink bij en laat dit koken gedurende 30 seconden.

4

Voeg tot slot de mosterd en 75 gr van de geraspte kaas toe.

5

Giet de saus over de pasta, werk af met de rest van de kaas en de knapperige pastinaak en ajuinmengeling.

6

Voor nog meer groen, voeg broccoli toe of serveer met een salade.

Recepttips

Liever glutenvrij? Gebruik glutenvrije bloem en pasta.

Join the Alpro club!

Alles weten over Alpro? Schrijf je nu in voor onze nieuwsbrief en ontvang heerlijke receptinspiratie en onweerstaanbare kortingen!