Mug Cake

Wie heeft er een bord nodig als je ook een cake in een mok kan maken?

4 porties
15min

Ingrediënten

250 g zelfrijzende bloem

70 g vanille suiker

190 ml Alpro Soja Drink Original

60 ml zonnebloemolie

40 ml water

1 vanillestokje

3 eetlepels amandelschilfers

zout

Bereid met

Bereiding

1. Mix de zelfrijzende bloem, vanille suiker, snufje zout en de zaden van het vanille stokje in een kom. Voeg de Alpro Soja Drink Original, zonnebloemolie en kokend water toe. Klop dit tot een glad geheel (met een mixer).
2. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en stop het in kopjes. Rasp de amandelen en strooi dit over het deeg.
3. Zet vervolgens alle kopjes voor ongeveer 100 seconden (1 minuut en 40 seconden) in de microgolfoven op vol vermogen (800 watt). Het kan per microgolfoven variëren hoe lang het duurt. Door met een prikker in je cake te prikken kan je zien of hij gaar is, als de prikker er droog en schoon uitkomt is hij goed.
4 Serveer het nog meteen als ze warm zijn! Soyyummie!

  • Lactosevrij

Tip

Vul de kopjes niet tot de rand, want ze rijzen nog een paar centimeter. Voeg eventueel nog wat kleine stukjes appel, plakjes banaan of rozijnen toe aan de gladde massa om de mugcake nog fruitiger te maken. Om het nog wat zoeter te maken zou je de amandelschilfers kunnen vervangen door wat bessen.

Glutenvrij? Geen probleem! Gebruik glutenvrije zelfrijzende bloem.