Ovenschotel met kalkoen en kastanjesaus

met Alpro amandeldrink Ongezoet en Alpro plantaardig alternatief voor room

4 stuks
45min
15min

Ingrediënten

600 g kalkoenblokjes

400 g broccoli

300 g sugar snaps

125 g diepvrieserwten

80 g gepelde kastanjes

50 g gedroogde cranberry's

1 sjalot

1 teentje knoflook

250 ml Alpro amandeldrink Ongezoet

125 ml Alpro amandeldrink Ongezoet (dat klopt, je hebt deze twee keer nodig)

2 el appelazijn of wittewijnazijn

Takje tijm

250 ml Alpro Soya Cuisine

½ blokje groentebouillon

Margarine

Peper en zout

Bladerdeeg

Bereid met

Bereiding

1. Meng de eerste hoeveelheid Alpro amandeldrink Ongezoet met de appelazijn en laat 15 minuten rusten. Meng het kalkoenvlees met de tijm, peper en zout en voeg de mengeling van azijn en amandeldrink toe. Laat even marineren (doe dit indien mogelijk een dag op voorhand, zo wordt de kalkoen sappiger).
2. Breng water met een snufje zout aan de kook voor de broccoli, sugar snaps en erwten. Verwarm de oven voor op 200 °C.
3. Hak de sjalot en het knoflookteentje fijn.
4. Kook de broccoli en erwten in ongeveer 3-4 minuten al dente en voeg in de laatste minuut de sugar snaps toe. Spoel af met koud water en laat even uitlekken.
5. Verhit een pan met een beetje margarine, haal de kalkoen uit de marinade en bak de blokjes aan alle kanten bruin, maar bak ze niet volledig door.
6. et een ovenschaal in met margarine en leg er de kalkoenblokjes, groenten, gedroogde cranberry's en de helft van de kastanjes in. Breng op smaak met peper en zout en meng alles. Zet dit ongeveer 10 minuten in het midden van de oven.
7. Verhit een pan met margarine en bak de sjalot, het knoflookteentje en de andere helft van de kastanjes. Voeg de Alpro Soya Cuisine, groentebouillon en de tweede hoeveelheid Alpro amandeldrink Ongezoet toe. Kook tot de kastanjes heerlijk zacht zijn. Mix de saus in een blender tot ze mooi glad is. We zijn er bijna ...
8. Haal de schotel uit de oven, giet de saus erover en zet de schotel nog 5-10 minuten in de oven.
9. Voor een extra feestelijke toets kun je sterretjes van bladerdeeg maken en deze toevoegen wanneer je de schotel opdient. Schitterend! Smakelijk.

Tip

1. Je kan de kastanjes vervangen door geweekte cashewnoten 2. Je kan de saus ook maken met Alpro Soya Drink Ongezoet.

Laat het bladerdeeg achterwege en gebruik wat extra cranberry's als afwerking.

lactose free