Pannenkoeken met peer en pistachenoten

Pannenkoeken op grootmoeders wijze met Alpro Amandeldrink Original

4 porties
20min

Ingrediënten

1 grote, stevige peer

225 ml Alpro Amandel Drink Original

115 g bloem

2 eieren

30 ml koud water

25 g ruwe rietsuiker (of kristalsuiker)

handvol rozijnen

2 eetlepels gehakte pistachenoten

1 eetlepel Alpro soya Bakken & Braden

snufje zout

Bereid met

Bereiding

1. Schil de peer, verwijder het klokhuis en rasp het vruchtvlees fijn. Mix de bloem, het zout, de eieren, de Alpro Amandel Drink Original, het koude water en de suiker in een grote kom tot een gladde massa. Voeg daarna de geraspte peer en de rozijnen toe.
2. Plaats een kleine pan op een hoog vuur en laat een eetlepel Alpro soya Bakken & Braden smelten. Giet een kleine soeplepel van het pannenkoekendeeg in de pan. Zodra het deeg vorm krijgt, draai je het regelmatig om tot de pannenkoek aan elke kant mooi goudbruin gebakken is.
3. Versier met wat gehakte pistachenoten.

  • Lactosevrij

Tip

Geen klontertjes in het pannenkoekendeeg? Voeg de Alpro Amandeldrink Original en het water beetje bij beetje toe terwijl je stevig roert. Of zeef de bloem voor je de amandeldrink en het water toevoegt. Zo kun je de bloem gemakkelijker mengen.