Polenta Cake met Bosbessen

6
40M
Zalig zacht! Gemaakt met Alpro Haverdrink.
Polenta Cake met Bosbessen

Gemaakt met

  • 250 ml Alpro Haverdrink
  • 250 gr bosbessen + 100 gr ter versiering
  • 200 gr bloem
  • 165 gr fijngemalen polenta
  • 80 gr gesmolten Alpro Bakken & Braden
  • 65 gr esdoornsiroop + 1 eetlepel extra
  • 5 gr bakpoeder
  • 2.5 gr zout
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • ½ eetlepel natriumbicarbonaat
  • Een klein takje tijm

Ingrediënten
!

  • 250 ml Alpro Haverdrink
  • 250 gr bosbessen + 100 gr ter versiering
  • 200 gr bloem
  • 165 gr fijngemalen polenta
  • 80 gr gesmolten Alpro Bakken & Braden
  • 65 gr esdoornsiroop + 1 eetlepel extra
  • 5 gr bakpoeder
  • 2.5 gr zout
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • ½ eetlepel natriumbicarbonaat
  • Een klein takje tijm

Bereidingswijze
!

1

Verwarm je oven voor op 180°C. Bedek een cakevorm (Ø 18cm) met bakpapier of vet in met Alpro Bakken en Braden.

2

Meng de bloem, polenta, het bakpoeder, natriumbicarbonaat en zout in een grote kom. Klop in een aparte kom de Alpro haverdrink, het vanille-extract, de esdoornsiroop en de gesmolten Alpro Bakken en Braden samen. Doe de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer alles goed samen.

3

Giet het beslag in de cakevorm en besprenkel met 3/4 van de bosbessen. Duw de bessen in het beslag en bedek de cake met de overige bessen. Bak in de oven gedurende 30-35 minuten tot je een tandenstokertje kan prikken in de cake, en het er zonder restjes uit komt.

4

Terwijl de cake in de oven zit, doe de extra bosbessen en de esdoornsiroop in een kleine sauspan met de tijm. Voeg een klein beetje water toe en laat alles koken. Kook gedurende 5 minuten tot je een heerlijk stroperige siroop krijgt.

5

Neem de cake uit de oven en smeer meteen de bosbessensiroop over het gebak. Laat enkele minuten afkoelen alvoren de cake uit de vorm te halen. Serveer warm met een toefje van iets plantaardig lekkers! O-ver-heerlijk!

Recepttips

Je kan eender welk fruit gebruik dat jij het lekkerst vindt!

Glutenvrij? Geen probleem! Gebruik glutenvrije bloem en bakpoeder.

Join the Alpro club!

Alles weten over Alpro? Schrijf je nu in voor onze nieuwsbrief en ontvang heerlijke receptinspiratie en onweerstaanbare kortingen!