Pudding van kokos en tapioca

met Alpro Kokosnootdrink

4 stuks
30min
4u 10min

Ingrediënten

2 kopjes Alpro Amandeldrink

1 kopje Alpro Kokosnootdrink

1/3 kop tapiocabolletjes

1/4 kop agavesiroop

1 theelepel vanille-extract

1 theelepel maizena

1 eetlepel water, door de maizena geroerd

1/4 theelepel zout

Gerookte sesamzaadjes (als versiering)

Bereid met

Bereiding

1. Laat de tapiocabolletjes een nacht (of minstens 4 uur) weken in een grote kom met 1 kop Alpro Amandeldrink.
2. Giet er vlak voor de bereiding de andere kop Alpro Amandeldrink bij en verwarm de mix van tapioca en Alpro Amandeldrink op een matig vuur.
3. Wacht tot de pudding kookt en voeg dan de Alpro Kokosnootdrink, de vanille en de agavesiroop toe. Blijf roeren en laat nog 10 tot 12 minuten koken. Voeg tot slot de mix van maizena en water en het zout toe, en laat al roerend nog 5 minuten koken.
4. Laat minstens een uur afkoelen in een glazen kom.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij