Knapperige quinoa met amandelen

Quinoa met amandelen

4 porties
5min
20min

Ingrediënten

130 g ongekookte quinoa

1 theelepel kaneelpoeder

1/4 theelepel zeezout

10 cl Alpro Amandeldrink

1 eetlepel amandelschilfers

2 appelen, zonder klokhuis, in blokjes

130 g Alpro plantaardig alternatief voor yoghurt Natuur Ongezoet

1 theelepel heldere honing

Bereid met

Bereiding

1. Kook de quinoa in een middelgrote steelpan in twee kopjes water. Breng dit aan de kook, zet het vuur lager, leg het deksel op de steelpan en laat de quinoa 15 minuten sudderen (of tot al het water opgenomen is). Haal de steelpan van het vuur. Voeg de kaneel en het zeezout toe.
2. Kook de amandeldrink 3-4 minuten in dezelfde steelpan op een middelhoog vuurtje tot ze warm.
3. Verdeel de quinoa, amandelschilfers, appelen en plantaardig alternatief voor yoghurt in laagjes over de weckpotten of parfaitglazen tot alle ingrediënten op zijn.
4. Giet de warme amandeldrink over de quinoalaagjes. Verdeel er met een theelepel wat warme honing over. Dien warm op.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij

Tip

Hoe maak je harde honing opnieuw zacht? Verwarm de honing au bain-marie op een laag vuurtje tot hij zacht is.