Quinoa Burgers

Super smaakvolle quinoa burgers met Alpro soya alternatief voor yoghurt Natuur

4 porties
45min
15min

Ingrediënten

200 gr quinoa

100 gr verse spinazie

1 kleine ui

2 teentjes knoflook

½ ijsberg sla

een paar stengsels bieslook

50 g paneermeel

2 eetlepels parmezaanse kaas

2 eieren

Versgemalen peper en zout

4 eetlepels Alpro soya alternatief voor yoghurt Natuur

2 eetlepels mayonnaise

Sap van 1 limoen

Bereid met

Bereiding

1. Kook de quinoa zoals de bereidingswijze op de verpakking aangeeft en laat het koelen.
2. Was de spinazie en snijd het in groffe stukken. Verwarm de spinazie en dep deze tussen wat keukenpapier om het overtollige vocht eruit te halen. Snijd de knoflook, uien en bieslook. Mix vervolgens de quinoa, spinazie, geklopte eieren, bieslook, uien, parmezaanse kaas, paneermeel, zout en peper in een kom totdat het goed gemixt is. Als het mengsel te vochtig is, voeg dan nog wat paneermeel toe.
3. Vorm 12 gelijke burgers van het mengsel. Leg deze, op een bord, ten minste 15 minuten in de koelkast. Bak vervolgens de quinoa burgers op middelhoog vuur totdat beide kanten goudbruin zijn (ongeveer 6-8 min).
4. Mix voor de dressing, de Alpro soya alternatief voor yoghurt Natuur met de mayonaise en limoensap. Breng op smaak met nog wat zout en peper. Serveer de burger met salade en dressing: Yummy!

Tip

Gebruik glutenvrij paneermeel om het recept glutenvrij te maken.