Snacks Vegan Vegetarisch Lactosevrij Amandel

Snelle chocoladekoekjes

Name: Snelle chocoladekoekjes
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 2 eetlepels ongesuikerde appelmoes; 1/2 eetlepel kokosbloesemsuiker; 2 eetlepels Alpro Amandeldrink; 1/2 eetlepel tahin; 6 eetlepels amandelmeel; 1/4 theelepel bakpoeder; Een snuifje zout; 1,5 eetlepel chocoladeschilfers (vegan)

Voor alle hongerige cookie monsters!

5 min

Ingrediënten

Serveert 2

2 eetlepels ongesuikerde appelmoes
1/2 eetlepel kokosbloesemsuiker
2 eetlepels Alpro Amandeldrink
1/2 eetlepel tahin
6 eetlepels amandelmeel
1/4 theelepel bakpoeder
Een snuifje zout
1,5 eetlepel chocoladeschilfers (vegan)

Bereidingswijze

Stap 1
Bekleed een groot bord/schaal met bakpapier (let op, deze moet in de microgolfoven passen). Mix de appelmoes, de kokosbloesemsuiker, de Alpro Amandeldrink en de tahin in een kom.
Stap 2
Voeg het amandelmeel, het bakpoeder, het zout en 1 eetlepel chocoladeschilfers toe. Meng zachtjes tot een mooi beslag.
Stap 3
Maak van het beslag 2 cookies en leg ze op het met bakpapier beklede bord/schaal. Bestrooi met de rest van de chocoladeschilfers.
Stap 4
Verwarm 80 à 100 seconden in de microgolfoven op 1000W. De cookies zijn dan wellicht nog wat smeuïg, maar ze worden vaster bij het afkoelen. Verdere afwerking is niet nodig: dit koekje is onweerstaanbaar zoals het is! Of dop het in een glas Alpro Amandeldrink: ook superlekker!