Snelle vol au vent

4
55M
Snelle vol au vent
  • 500 gr mix champignons (shiitake, parijse champignons, kastanjechampignons)
  • 2 preien
  • 3 stengels selder
  • 50 g Alpro Bakken en Braden
  • 250 ml Alpro Haver Plantaardig Alternatief voor Room
  • 50 g bloem
  • 1 groentebouillonblokje + 500 ml warm water
  • 2 el gehakte peterselie
  • 250gr plantaardig alternatief voor gehakt of 250 gr kippengehakt
  • 500gr plantaardig alternatief voor kipstukjes of 500 gr kippenhaasjes
  • Nootmuskaat naar smaak
  • 1 citroen
  • Een scheutje olijfolie
  • peper en zout
  • Serveertip: slaatje, bladerdeeghapje, partje citroen

Ingrediënten
!

  • 500 gr mix champignons (shiitake, parijse champignons, kastanjechampignons)
  • 2 preien
  • 3 stengels selder
  • 50 g Alpro Bakken en Braden
  • 250 ml Alpro Haver Plantaardig Alternatief voor Room
  • 50 g bloem
  • 1 groentebouillonblokje + 500 ml warm water
  • 2 el gehakte peterselie
  • 250gr plantaardig alternatief voor gehakt of 250 gr kippengehakt
  • 500gr plantaardig alternatief voor kipstukjes of 500 gr kippenhaasjes
  • Nootmuskaat naar smaak
  • 1 citroen
  • Een scheutje olijfolie
  • peper en zout
  • Serveertip: slaatje, bladerdeeghapje, partje citroen

Bereidingswijze
!

1

Snijd de grotere champignons in kwartjes, laat de kleinere exemplaren in zijn geheel. Snijd de prei en selder fijn. Los het bouillonblokje op in de aangegeven hoeveelheid warm water.

2

Kruid het plantaardig alternatief voor gehakt met peper en zout. Rol er kleine balletjes van.

3

Verhit in een braadpan een scheutje olijfolie. Bak de plantaardige alternatieven voor kip en gehaktballetjes aan tot ze een bruin korstje krijgen. Haal uit de pan. Voeg de champignons, prei en selder toe en roerbak gedurende 5 minuten.

4

Maak ondertussen de saus: Smelt de Alpro Bakken en Braden in een grote kookpot en voeg de bloem toe. Blijf roeren terwijl je de groentebouillon beetje bij beetje in de pan giet. Roer tot je een gladde roux overhoudt. Kruid met peper, zout en een snuifje nootmuskaat.

5

Voeg de plantaardige alternatieven voor kip en gehaktballetjes bij de saus samen met de gestoofde groenten, gehakte peterselie en het Alpro plantaardig alternatief voor room en laat afgedekt sudderen gedurende 15 minuten op een laag vuur. Kruid naar smaak met peper, zout, nootmuskaat en citroensap. Serveer met een bladerdeeghapje, slaatje en een partje citroen. Smakelijk!

Join the Alpro club!

Alles weten over Alpro? Schrijf je nu in voor onze nieuwsbrief en ontvang heerlijke receptinspiratie en onweerstaanbare kortingen!