Spaanse Tortilla

Geniet van deze heerlijke Spaanse tortilla gemaakt met Alpro Sojadrink Original

4 porties
20min
15min

Ingrediënten

125 ml Alpro Sojadrink Original

400 g baby aardappelen, klein gesneden

½ rode ui, klein gesneden

1 groene paprika, klein gesneden

1 rode paprika, klein gesneden

200 g kerstomaatjes, doorgesneden

fijngesneden peterselie

4 eieren

1 eetlepel olie

zout en peper

Bereid met

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Gebruik een grote pan die in de oven kan en verhit deze eerst op middelhoog vuur op het fornuis. Voeg de aardappelen toe en bak ze 6-7 minuten. Voeg de uien en rode pepers toe en bak deze nog 5-6 minuten mee met de aardappelen, totdat de aardappelen knapperig zijn (ze zullen niet meer veel koken in de oven).
3. Meng ondertussen de eieren, Alpro Sojadrink, fijngesneden peterselie, zout en peper met een garde tot een mengsel. Giet het mengsel over de aardappelen en de groenten in de pan.
4. Ten slotte, bak het geheel 12-15 minuten in de oven of totdat de eieren gaar zijn. Garneer met peterselie.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij

Tip

Voor onze vegetariërs: gebruik 8 eetlepels kikkererwtenmeel, klop met de Alpro Sojadrink Original, in plaats van met eieren!