1 rode ui
2 knoflookteentjes
Olijfolie of Alpro soya Bakken en Braden
500 g kastanje champignons / paddenstoelenmix
250 g Alpro soya alternatief voor yoghurt Natuur
2 theelepels sterke mosterd
Zout en Zwarte peper
Half bosje platte peterselie
1. Pel de uien en snijd ze in stukjes. Pel en plet de knoflook. Maak champignons schoon en hak de peterselie in grove stukjes.
2. Verhit de olijfolie of de Alpro soya Bakken en Braden in een pan op een zacht vuur en bak de uien en knoflook ongeveer 5 minuten totdat ze nog net niet bruin worden.
3. Voeg de champignons toe en bak nog ongeveer 10 minuten totdat de champignons zacht zijn.
4. Voeg de Alpro soya alternatief voor yoghurt Natuur toe met de mosterd en maak op smaak met peper en zout. Laat nog 5 minuten staan op een laag vuurtje en strooi als laatste de peterselie over het gerecht. Smakelijk!
Lekker met rijst of pasta
Tip: Zo maak je champignons schoon: Verwijder het steeltje van de champignons door met je duim aan één kant van de steel te duwen. Maak de champignons schoon met een scherp mes door het velletje van onder de hoed naar boven toe te verwijderen. Als je champignons even groot zijn als een ei, kan je ook een eiersnijder gebruiken om ze te snijden.
Met handige ontbijttips en –recepten, gidsen Alpro en Nafi elk type moeiteloos door de ochtend, op weg naar een gezonde ochtendroutine.
