Tijmkoekjes

20 stuks
20min
15min

Ingrediënten

125 g Alpro soya Bakken en Braden

100 g kristalsuiker

snuifje zout

rasp van 1 sinaasappel

1 tl tijm

1 ei

300 g bloem

Bereid met

Bereiding

1. Meng de Alpro soya Bakken en Braden met de suiker in een kom en voeg een snuifje zout, de sinaasappelrasp (gewoon de vrucht boven de kom raspen) en de tijm toe. Meng tot een 'fluffy' geheel.
2. Voeg het ei toe en meng alles door elkaar. Voeg vervolgens de bloem (in 3 keer) erbij en meng tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie en leg min. 1 uur in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 175° C. Rol het deeg uit tot een dikte van 0, 5 cm. Stans er koekjes uit van ongeveer 5 cm doorsnede en leg deze, voorzichtig, op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk eventueel met een vork of sjabloon een patroon of tijmblaadje in de koekjes.
4. Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten gaar in het midden van de oven tot de randjes goudbruin zijn geworden. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

  • Lactosevrij