Op zoek naar iets in het bijzonder? Laten we eens kijken wat we kunnen doen...

Zoeken...

Het spijt ons, je zoekt naar informatie die we niet kunnen vinden.

  • Controleer de spelling van je zoekterm

  • Probeer andere woorden of maak een andere keuze

  • Probeer een algemenere zoekterm in te voeren

Vegan Tikka Masala

Betoverende Tikka Masala met Alpro Kokosnootmelk om te koken.
  • 40 min
  • Vegan Tikka Masala

    Ingrediënten

    Serveert 4

    • 2 zoete aardappelen (400 gr)
    • 2 rode paprika's
    • 2 rode ajuinen
    • 1 teentje look
    • 15 gr verse koriander
    • 2 volle lepels eetlepels Tikka Masala pasta
    • 400 gr limabonen (niet afgieten)
    • 400 gr pruimtomaten (uit blik)
    • 250 ml Apro Kokosnootmelk om te koken
    • Het sap van 1/2 limoen
    • Plantaardige olie om te koken
    • Om te serveren:
    • Gestoomde rijst en papadums

    Bereidingswijze

    • Stap 1

      Verwarm je oven voor op 180°C (hetelucht oven op 160°C). Kuis de zoete aardepelen (je hoeft ze niet te schillen), ontpit de paprika's en hak ze in blokjes van 3cm. Schil de ajuinen en snijd ze in 5 stukken, haal vervolgens de laagjes vande ajuin uit elkaar. Schil de look en hak de helft van de knoflook in fijne stukjes, bewaar de rest.

    • Stap 2

      Doe de zoete aardappel, de paprika's en de ajuin in een grote, droge braadpan en stoof gedurende 5 minuten op een hoog vuur. Voeg geen olie to, je wil juist dat de groentjes bijna zwart worden op sommige plaatsen.

    • Stap 3

      Haal de blaadjes van de koriander en zet deze opzij, hak de steeltjes fijn. Voeg de gehakte knoflook, de koriandersteektjes en 1 eetlepel plantaardige olie toe aan de groentjes in de pan en kook gedurende 5 minuten, of tot de groentjes mooi verkoold zijn, roer goed. Doe er de Tikka Masala pasta bij en roer opnieuw gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens de tomaten en een half glas watezr bij. Doe de limabonen ( met het sap) erbij, bedek dan alles en plaats het in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten of tot de saus goed ingedikt is, roer alles halverwege eens om. Rasp ondertussen de rest van de look fijn.

    • Stap 4

      Haal de curry uit de oven. Giet er de Alpro Kokosnootmelk om te koken bij en voeg het limoensap en de gehakte look toe. Hak de korianderblaadjes fijn en strooi ze over het gerecht. Roer nog een laatste keer door je curry en kruid af met peper en zout. Serveer met rijst en/of papadums en misschien zelfs een beetje sitarmuziek!

    Vond je dit recept lekker?

    ONTDEK MEER OVER ALPRO EN KRIJG ELKE MAAND ONS LAATSTE NIEUWS

    GA JE GANG, WE BELOVEN DAT WE NIET ZULLEN SPAMMEN