• Recepten
  • Warme Winterse Butternut en Wortelsoep

Warme Winterse Butternut en Wortelsoep

6
20M
Een soep die een gouden toets geeft aan jou winterse dag, gemaakt met Alpro Haver Plantaardig Alternatief voor Room
Warme Winterse Butternut en Wortelsoep
  • 1 eetlepel olijfolie (of andere plantaardige olie)
  • 2 gehakte sjalotten
  • 1 gehakt teentje look
  • een handjevol korianderstelngels, bewaar ook enkele blaadjes
  • 650 gr butternut, zonder schil en in blokjes gesneden
  • 200 gr wortelen, zonder schil en in schijfjes gesneden
  • 200 gr aardappelen, zonder schil en in blokjes
  • 1 appel, zonder schil en in blokjes
  • 1 eetlepel milde currypoeder naar smaak
  • 1 l groentebouillon
  • 250 ml Haver Plantaardig Alternatief voor Room
  • Zout en peper
  • 3 eetlepels zadenmix (naar keuze)

Ingrediënten
!

  • 1 eetlepel olijfolie (of andere plantaardige olie)
  • 2 gehakte sjalotten
  • 1 gehakt teentje look
  • een handjevol korianderstelngels, bewaar ook enkele blaadjes
  • 650 gr butternut, zonder schil en in blokjes gesneden
  • 200 gr wortelen, zonder schil en in schijfjes gesneden
  • 200 gr aardappelen, zonder schil en in blokjes
  • 1 appel, zonder schil en in blokjes
  • 1 eetlepel milde currypoeder naar smaak
  • 1 l groentebouillon
  • 250 ml Haver Plantaardig Alternatief voor Room
  • Zout en peper
  • 3 eetlepels zadenmix (naar keuze)

Bereidingswijze
!

1

Verwarm de olijfolie in een grote pot en fruit de sjalotten, look en korianderstengels totdat alles bruin lijkt en rijk geurt.

2

Meng de butternut, wortel, aardappelen, appel en currypoeder en fruit voor enkele minuten.

3

Voeg de groentebouillon toe en laat sudderen, laat vervolgens koken gedurende 10-15 minuten of tot de groenten zacht zijn.

4

Haal de pot van het vuur, voeg het smeuïge Alpro Haver Alternatief voor Room toe en pureer tot je een heerlijk zachte soep krijgt - een handmixer werkt hiervoor het best. Kruid af naar smaak met peper en zout.

5

Serveer in kommetjes, werk af met de zadenmix en korianderblaadjes voor extra smaak en knapperigheid.

U vindt het volgende misschien ook leuk

Join the Alpro club!

Alles weten over Alpro? Schrijf je nu in voor onze nieuwsbrief en ontvang heerlijke receptinspiratie en onweerstaanbare kortingen!