Winterse groenteschotel

Deze kleurige groenteschotel fleurt de feesttafel helemaal op!

8 porties
1u

Ingrediënten

2 eetlepels Alpro soya Bakken en Braden Vloeibaar

2 rode paprika’s

1 butternutpompoen

5 wortelen

2 boterrapen

3 zoete aardappelen

1 rode ui

1 teen knoflook

1 eetlepel Provençaalse kruiden

1 handvol geroosterde pompoenpitten, voor de afwerking

peper en zout

Bereid met

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Halveer en ontpit de rode paprika’s. Schil de butternutpompoen en verwijder de pitten en vezels. Schil de wortelen, boterrapen en zoete aardappelen. Pel de rode ui en knoflook. Snij de groenten naar wens in stukjes. Laat de knoflook heel. Tip: Wil je origineel uit de hoek komen, dan kan je de groenten met vormpjes uitsnijden, bijvoorbeeld: sterretjes voor een feestelijke toets.
3. Schik alle groenten op een bakplaat en voeg de Alpro soya Bakken en Braden Vloeibaar en de Provençaalse kruiden toe. Meng onder elkaar en kruid met peper en zout. Bak de groenten 45 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
4. Haal de groenten na het bakken uit de oven en werk af met de geroosterde pompoenpitten.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij

Tip

Serveer deze groenteschotel met een verrassende dressing. Meng 5 eetlepels Alpro plantaardig alternatief voor yoghurt Natuur met 1 eetlepel ras-el-hanout. Kruid met peper en zout.