Verwarm je oven voor op 180° C om de falafels te bakken. Dan starten we aan de dipsaus: hak de koriander fijn en plet de knoflook. Meng het Alpro Natuur Plantaardig Alternatief voor Yoghurt Zonder Suikers samen met de rode peper en een scheutje citroensap. Doe alles in een kom en werk af met een topping van extra chili peper, gehakte koriander en een beetje geraspte citroenschil.

Tijd om de falafels te maken. Bak de falafels met een scheutje olijfolie in de voorverwarmde oven of verwarm olijfolie in een pan en kook de falafels op middelhoog vuur. Draai ze totdat ze helemaal knapperig en goudbruin zijn. Kruid de falafels vervolgens af met een vleugje zeezout en zwarte peper. Leg ze even opzij.

Maak de salade: snijd de rode en witte kool in dunne reepjes, rasp de wortel, snijd de avocado en hak de lente-ui fijn.

Nu het spannenste deeltje: verwarm de wrap 30 seconden in een olievrije pan op middelhoog vuur. Begin de vulling met wat dipsaus in het midden van de wrap en voeg dan de falafels, kool, wortels, avocadostukjes en lente-ui toe. Kruid naar smaak en voeg eventueel nog wat meer dipsaus toe. Vouw de wrap toe, serveer met de dip en geniet!