Zalmquiche met broccoli

1 stuk
20min
30min

Ingrediënten

250 ml Alpro Kokosnoot Cuisine

1 pak kant-en-klaar kruimeldeeg

200 g verse zalm filet

1 broccoli

1 ui

50 g geitenkaas

4 eieren

1 snuifje geraspte nootmuskaat

peper en zout

Bereid met

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het kruimeldeeg uit in de bakvorm. Prik gaatjes in het deeg en zet koel weg.
2. Snij de zalm in blokjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Hak de ui fijn. Snij de geitenkaas in plakjes.
3. Blancheer de broccoliroosjes ongeveer 2 minuten in kokend gezouten water. Verfris onder koud stromend water en laat uitlekken. Kluts intussen de eieren met de Alpro Kokosnoot Cuisine, nootmuskaat, peper en zout.
4. Verdeel de broccoli, zalm en ui over het deeg. Giet er het eiermengsel over en strijk glad. Schik er de geitenkaas op.
5. Bak de quiche 25 à 30 minuten met de onderplaatverwarming aan in de oven tot ze mooi goudbruin en gaar is. Prik met een spiesje in het midden van de quiche: als er niets meer aankleeft, is de quiche klaar. Serveer met een groene salade.