Zalmquiche met broccoli

met Alpro Kokosnoot Cuisine

1 stuk
20min
30min

Ingrediënten

25 cl Alpro Kokosnoot Cuisine

1 gebruiksklare rol kruimeldeeg

200 g verse zalmfilet

1 broccoli

1 ui

50 g geitenkaas

4 eieren

1 mespuntje nootmuskaat

Peper en zout

Bereid met

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het kruimeldeeg uit in de bakvorm. Prik gaatjes in het deeg en zet koel weg.
2. Snij de zalm in blokjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Hak de ui fijn. Snij de geitenkaas in plakjes.
3. Blancheer de broccoliroosjes ongeveer 2 minuten in kokend gezouten water. Verfris onder koud stromend water en laat uitlekken. Kluts intussen de eieren met de Alpro Kokosnoot Cuisine, nootmuskaat, peper en zout.
5. Verdeel de broccoli, zalm en ui over het deeg. Giet er het eimengsel over en strijk glad. Leg er de geitenkaas op en bak de quiche 25 tot 30 minuten in de oven, tot hij goudbruin is. Prik met een spies in het midden van de quiche. Als er niets aan blijft kleven, is de quiche klaar. Dien op met een groene sla.

Tip

Gebruik glutenvrij deeg

Vervang de geitenkaas door lactosevrije kaas.

Voor een vegetarische quiche laat je de zalm weg.