Zonnige rijstpudding

Lekker rijstdessert met frisse citroen, knapperige nootjes en Alpro Rijstdrink

4 porties
10min
5min

Ingrediënten

1l Alpro Rijstdrink

180 g witte rijst

60 g pecan- en pistachenootjes (gehakt)

4 el agavesiroop

3 tot 4 draadjes saffraan

Citroenschil van een halve citroen

Bereid met

Bereiding

1. Week de saffraandraadjes in 4 eetlepels Alpro Rijstdrink. Breng de rest van de Alpro Rijstdrink aan het koken en voeg de rijst toe.

2. Voeg de agavesiroop, citroenschil en het Rijstdrink-safraanmengsel toe. Laat koken tot de rijst zacht is, terwijl je af en toe roert.

3. Voeg de gehakte nootjes toe (hou er wat apart als decoratie). Laat de rijst 5 minuten afkoelen.

4. Werk af met de achtergehouden nootjes en een beetje agavesiroop naar smaak.

  • Glutenvrij
  • Lactosevrij

Tip

Ook heerlijk als je de Alpro Rijstdrink vervangt door Alpro Kokosnootdrink!

Dit recept is glutenvrij.

Dit recept is lactosevrij.