Jemná chřestová polévka

Lahodná sezónní polévka s Alpro Soya Cuisine

6 porce
40min

Ingredience

600 g bílého chřestu

800 ml zeleninového vývaru

1 malá cibule

1 citrón

1 bobkový list

4 stroužky česneku

125 ml Alpro Soya Cuisine

3 lžíce margarínu

půl svazku petržele

2 plátky tmavého chleba

muškátový oříšek

čerstvě mletý pepř

sůl

Vyrobeno z

Příprava

1. Nejprve připravíme gremolatu. Petržel pokrájíme najemno. Nastrouháme kůru z 1 citronu a přidáme 2 stroužky nasekaného česneku. Všechny ingredience smícháme a dochutíme pepřem a solí. Necháme odpočinout po dobu nejméně patnácti minut, aby se všechny chutě dobře prolnuly.
2. Oloupeme chřest a tvrdou část chřestu (1-3 cm) odlomíme. Polévkovou lžíci margarínu vhodného k vaření rozehřejeme na pánvi a orestujeme na něm oloupané slupky a tvrdou část chřestu. Deglazujeme zeleninovým vývarem a přidáme několik kuliček černého pepře, bobkový list a plátek citronu. Vaříme, dokud se chuť chřestu dostatečně neuvolní. Vývar přecedíme a uchováme v teple.
3. Chřest pokrájíme na stejné části. Špičky chřestu uvaříme samostatně a použijeme je později jako ozdobu. Cibuli a 2 stroužky česneku nakrájíme na kousky a osmažíme, až změknou. Přidáme nakrájený chřest a za stálého míchání po dobu 1 minuty osmahneme. Přilijeme vývar a dusíme 15 minut.
4. Polévku sundáme ze sporáku, přidáme Alpro Soya Cuisine a důkladně rozmixujeme. Přidáme chřestové špičky a dochutíme muškátový oříškem, čerstvě mletým černý pepřem a solí. Na kostky nakrájený tmavý chléb orestujeme dozlatova. Chřestovou polévku podáváme posypanou krutony a gremolatou.

  • Neobsahuje laktózu

Tip

Vaší chřestové polévce můžete dodat slavnostní nádech krevetami s koprem, nakrájenou červenou cibulí nebo nakrájenou ředkvičkou a jarní cibulkou